Lupin

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Soja

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Pois

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Sarrasin

Photo de crustacés sur une salade

Qu'est-ce que c'est ?

Les mollusques sont des animaux invertébrés au corps mou possédant éventuellement une coquille pour se protéger.
L’allergie aux mollusques peut parfois concerner une espèce de mollusque en particulier. On distingue alors la classe :
• des bivalves (huîtres, moules, coques, palourdes, coquille Saint-Jacques, pétoncles, couteaux, …),
• des gastéropodes (escargot, ormeau, bulot, bigorneau, bernique, …)
• des céphalopodes (calmar, seiche, poulpe, …).
Pas d’éviction inutile ! Grâce à des tests, votre allergologue vous précisera les aliments à éviter et ceux que votre organisme
tolère. Dans le doute, une éviction de TOUS les mollusques peut être mise ne place, surtout dans le cadre de la restauration
collective.
Cette allergie n’est pas systématiquement associée à une allergie aux poissons, aux crustacés (crabe, crevette, …), aux algues ou
à l’iode. L’allergie à l’iode n’est pas à proprement parlé une allergie alimentaire. En revanche, il peut exister une allergie croisée
entre crustacés et mollusques due à un allergène commun (tropomyosine).

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Noix et noix de pécan

Qu'est-ce que c'est ?

La noix et la noix de Pécan, font partie de la famille des fruits à coque, qui regroupe : la noisette, la noix, la noix de Pécan, la noix de Macadamia, la pistache, la noix de cajou, l’amande et la noix du Brésil. L’allergie à la noix et la noix de Pécan n’est pas associée systématiquement à une allergie aux autres fruits à coque. Pas d’éviction inutile ! Votre allergologue vous précisera les aliments à éviter.

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Noix du Brésil

Qu'est-ce que c'est ?

La noix du Brésil, appelée aussi noix d’Amazonie, fait partie de la famille des fruits à coque, qui regroupe : la noisette, la noix, la noix de Pécan, la noix de Macadamia, la pistache, la noix de cajou, l’amande et la noix du Brésil. L’allergie à la noix du Brésil n’est pas associée systématiquement à une allergie aux autres fruits à coque. Pas d’éviction inutile ! Votre allergologue vous précisera les aliments à éviter.

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Noisette

Qu'est-ce que c'est ?

La noisette fait partie de la famille des fruits à coque, qui regroupe : la noix, la noix de Pécan, la noix de Macadamia, la noix du
Brésil, l’amande, la pistache, la noix de cajou et la noisette. L’éviction ne concerne pas systématiquement l’ensemble de ces fruits
à coque. Pas d’éviction inutile ! Votre allergologue vous précisera les aliments à éviter.

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Fenugrec

Qu’est-ce que c’est ?

Le fenugrec est une plante aromatique dont les graines sont pilées pour donner une poudre jaune (épice) ou consommées rôties. Ses feuilles sont également comestibles.

Ses synonymes peuvent être affichés : trigonelle, sénégrain, trigonella foenum-graecum.

Le fenugrec fait partie de la famille des légumineuses (fabacée) comme les pois, lentilles, soja, lupin, arachide, fève, et haricots secs.

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Noix de cajou / pistache

Qu'est-ce que c'est ?

La noix de cajou et la pistache font partie de la famille des fruits à coque, qui regroupe : la noisette, la noix, la noix de Pécan, la
noix de Macadamia, la noix du Brésil, l’amande, la pistache et la noix de cajou. L’éviction ne concerne pas systématiquement
l’ensemble de ces fruits à coque. Pas d’éviction inutile ! Votre allergologue vous précisera les aliments à éviter.

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Arachide

Qu'est-ce que c'est ?

L’allergie à la cacahuète n’est pas systématiquement associée à une allergie aux fruits à coque (noisette, amande, pistache, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et noix de Macadamia) ou aux légumineuses (pois, soja, lentille, haricot sec, fèves, lupin, fenugrec). Pas d’éviction inutile ! Votre allergologue vous précisera les aliments à éviter.

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