Le céleri est un légume appartenant à la famille des apiacées ou ombellifères, il existe deux variétés cultivées : l’une pour ses feuilles (le céleri-branche) et l’autre pour ses racines (le céleri-rave). Il est utilisé dans un grand nombre de denrées alimentaires pour ses qualités d’exhausteur de goût.

Pas d’éviction inutile ! Grâce à un bilan allergologique bien mené, votre allergologue vous précisera si votre allergie nécessite l’éviction uniquement de la forme crue du céleri (« allergie courante »), ou du céleri sous toutes les formes (cuit et cru), dans ce dernier cas cette fiche vous concerne.