INCO : Exemple des collèges du Doubs

Mars 2019 – Revue Française d’Allergologie

Règlement INCO : application en restauration collective, exemple des collèges du Doubs

Une collaboration entre la diététicienne du département du Doubs et le Réseau d’allergologie de Franche-Comté (RAFT), a permis de former tous les personnels des collèges du Doubs à l’accueil des élèves allergiques alimentaires dans les restaurations scolaires, ainsi qu’à l’affichage des allergènes conformément au règlement INCO.

Plusieurs enquêtes menées auprès des participants ont mis en lumière une forte satisfaction vis-à-vis de cette formation, ainsi qu’un taux d’affichage des allergènes de 100 % dans les collèges, deux ans après les sessions.